Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 125 ccs de aceite, 210 gramos de atún en escabeche, 2 cucharadas de harina, 750 ccs de leche, 200 gramos de mantequilla, 5 gramos de nuez moscada, 1,5 kilos de patatas, 1 pizca de pimienta negra, 1 pizca de sal,

Cortar las patatas, como para tortilla. Freír en abundante aceite. Reservar. Fundir la mantequilla en una sartén rehogar en ella la harina. Añadir, poco a poco la leche hasta conseguir una bechamel fina y un tanto espesa. Agregar la nuez moscada, sal y pimienta negra. En una fuente para horno mezclar las patatas con el atún y seguidamente la salsa bechamel, consiguiendo así que tome una textura fuerte. Se añade el queso rallado por encima y se gratina en el horno unos diez minutos hasta que se dore. Este plato se sirve caliente en invierno y templado-frío en verano.